【MODUS OPERANDI】

【THE WILD BEER CO】





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ワイルド・ビアの2本目は、モードゥス・オペランディ。

野生酵母を使用し発酵させ、赤ワイン樽・バーボン樽で、

それぞれ熟成させたのちブレンドしたサワー感あふれるバレルエイジド・エール

とのこと。





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まず、酸っぱい!

ほんとに赤ワインを飲んでいるようで、香りさえも酸味を感じました。





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